会席料理 dining
料理長からのメッセージ
北陸ならではの鮮度抜群のお魚や、素朴ながらも滋味にあふれる加賀野菜。職人の目利きにかなった食材のみを使い、妙技と真心をつくしてあげる和の御膳。
アワビや蟹、源泉蒸しなどの名物料理も是非ご賞味ください。
※団体様でのご利用の場合、宴会場のご利用も可能です。
※季節やプランによってお食事場所、お料理内容は異なります。
お食事処 旬菜ダイニング蒼翠
お食事処 旬菜ダイニング蒼翠
2011年4月旬菜ダイニング 蒼翠（sousui）新装オープン
施設名の蒼翠（sousui）の意味とは？「緑の樹木が沢山生い茂る様子のこと」
施設全体を緑に包まれた様な当館そのままを飾らずに表現いたしました。
食材の持つ栄養を極力壊さない調理法、五感で味わう料理と空間を、
一番大切に考えてお迎えさせていただきます。
★個室間を表現した広間に、椅子・テーブル席が12テーブル
★個室の椅子・テーブルの個室が、4室
★個室の堀り炬燵タイプの個室が、5室
※お席のご用意は当館おまかせとなり指定はできませんので、ご容赦くださいませ。
萬松閣名物料理
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新鮮な山海の味覚 うまいもんづくし北陸の幸
利き酒 地酒
利き酒セット 1,050円(税込)
加賀の国は厳しい冬の寒さと雪が酒づくりの季節に好条件となり多くの地酒が造られています。加賀の国ならではの地酒をぜひお試し下さい。
女将お奨めの３種類の地酒を利き酒としてご用意。
「●甘口、●やや辛口、●辛口」をお楽しみいただきます。
厳選素材 こだわり
地元産の「お米」「味噌」「醤油」
当館では「お米」「味噌」「醤油」は全て地元産を使用しております。地元ならではの味にふれていただくのも旅の醍醐味です。
【お米】地元のＪＡ加賀にて「石川県産コシヒカリ」玄米を購入し、その場で精米。精米したてのコシヒカリ100％をガス釜で炊いております。 朝ごはんを沢山おかわりして欲しい・・・それが女将の願いでもあります。
【味噌】こうじ屋さんの手作り味噌「加賀白山味噌」。手作りこうじによる豊富な甘味、天然醸造と木樽での長期熟成でかもしだされた芳醇な旨みが特徴の安心のブランド味噌です。
【醤油】地元、橋立に伝わる漁師さんが親しむ醤油本来の味「富士菊醤油」。刺身につけると、まろやかな甘味が魚の旨さを引き出します。日本海の新鮮なお魚との相性は抜群です!!
